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Hygienemaßnahmen in Küche und Lebensmittelproduktion (Seminar Nr. 8)
Jeden Tag werden in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung viele Menschen verpflegt. Gerade hier ist Hygiene und Sauberkeit unerlässlich.

Deshalb müssen in der täglichen Praxis die grundlegenden Hygienevorschriften im Umgang mit Lebensmitteln, Bedarfsgegenständen und Betriebseinrichtungen beachtet werden. In diesem Seminar lernen die Teilnehmer*innen alle Grundlagen zur Durchführung einer fachgerechten Reinigung und Desinfektion im gesamten Küchen- bzw. Produktionsbereich sowie die maschinelle Aufbereitung von Geschirr und Besteck.



Inhalt:

• Gesetzliche Grundlagen

• Mikrobiologische Grundlagen in Küche und Lebensmittelproduktion

• Allgemeine Hygienemaßnahmen

• Grundsätze des HACCP-Systems

Veranstaltungsorte und Termine:
Genshagen/Berlin 09. November 2022
(auch als Zweitagesseminar zusammen mit Nr. 9 „Hauswirtschaft, Anforderungen und Realisierung“ am 08. November 2022 buchbar)

Langenhagen/Hannover 14. September 2022
(auch als Zweitagesseminar zusammen mit Nr. 9 „Hauswirtschaft, Anforderungen und Realisierung“ am 13. September 2022 buchbar)

Odelzhausen/München 11. Mai 2022
(auch als Zweitagesseminar zusammen mit Nr. 9 „Hauswirtschaft, Anforderungen und Realisierung“ am 10. Mai 2022 buchbar)


Rödermark/Frankfurt 02. Februar 2022
(auch als Zweitagesseminar zusammen mit Nr. 9 „Hauswirtschaft, Anforderungen und Realisierung“ am 01. Februar 2022 buchbar)

Köln 17. Mai 2022
(auch als Zweitagesseminar zusammen mit Nr. 9 „Hauswirtschaft, Anforderungen und Realisierung“ am 18. Mai 2022 buchbar)

Kosten:
Seminarkosten pro Person:
80,00 € zzgl. MwSt. ohne Übernachtung
Bei Buchung von zwei aufeinanderfolgenden Seminarterminen in einem Block 140,00 € zzgl. MwSt.

Hotel-Übernachtungen (pro Zimmer inkl. Frühstück)
Genshagen EZ: 70,00 € DZ: 90,00 €
Köln EZ: 80,00 € DZ: 105,00 €
Odelzhausen EZ: 80,00 € DZ: 105,00 €
Rödermark EZ: 80,00 € DZ: 105,00 €
Hannover EZ: 80,00 € DZ: 105,00 €
 
           
 
  Termine
17.05.2022 Köln
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14.09.2022 Langenhagen/Hannover
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